烹煮区（蒸气式 )(Cooking Area – Steam Type）是中央厨房及商用餐饮环境中负责食材加热与烹调的专业区域，采用蒸气作为热源，透过饱和蒸气均匀加热食材，保持食物水分与口感。区域内常配置蒸箱、蒸盘及蒸炉等设备，适合大批量烹调米饭、蔬菜、肉类及海鲜，确保加热均匀且烹调效率高。蒸气式烹煮设备可精准控温与控湿，并搭配自动排水与安全防护装置，操作安全可靠。工作台与设备多采用不锈钢材质，易清洁、耐用且符合食品卫生标准。蒸气式烹煮区兼具高效烹调、节能环保、保持食材原味与卫生安全等优势，是现代大型餐饮业与中央厨房提升烹调效率与品质的理想解决方案。
